今日の食卓：保存食

天然住宅のおかげさまで、我が家はクーラーなしでも
快適な夏を過ごしております。扇風機さえ2度ほどしか
使っていません。いい風が入るととても気持ちがいい
家です。

最近夕食はとにかくご飯と味噌汁があればいいや、という
感じで手抜きしています。そんなときに助かるのが保存食。

冷蔵庫に保存してあるものだけで、食卓が結構にぎやかに
なるものです。



今日も実際に作ったのは、炒め物一品だけ。
雑穀ごはんにごま塩をのせて。



おかずは、
もやしとえのき炒め：五分でできちゃいます
ひじき煮：友人が差し入れに持ってきてくれたもの。
我が家もよく大量に作って何日も食べます。
サラダ：レタスに友人が作ってくれた玉葱の酢漬けをのせただけ。
切り干し大根：保存しておくとより味が染みておいしいです。
レバーの甘辛煮：Yのリクエストで初めてのレバーに挑戦。
苦手だったのにこれは美味しかった！豆乳としょうがで臭みが
消えました。醤油・酒・砂糖で煮詰めるだけ。
豆腐と胡瓜の和え物：自家製梅干しを胡麻油と和えてのせました。
さつまいもとかぼちゃ煮：息子のために茹でておいた野菜に
豆乳でできたマヨネーズをのせて。

少しずつ、いろんなおかずをたくさんお皿に盛ると、楽しい
食卓になります。一説によれば健康のためにはあまり色々な
おかずは食べなくてもよい、とのことなのですが...
ときどきおかずとお皿の彩りを楽しんでいます。



最近気になっている近所の造園工房。古民家風の建物と
小さなお庭の中央にそびえるフリシアの木がとてもいい
雰囲気なのです。今度ぜひ花か木を買ってみたいと思います。
我が家にもフリシアの木を植えてみたいけど、スペース的に
難しいかなあ。木を植えたり、移植したりするのは冬がいい
らしいので、冬まで検討してみます。