Sun Dance

土と水と花と

今日は麓の予定日でした。
ちょうど一年ということで、心が萎む日もありますが
家族とたくさんの人の優しさのおかげで、安らかな気持ちで
麓の誕生日を迎えられそうです。

お腹に小さな命が宿っているせいか、いつでも麓と一緒に
いるような気がしています。

そして日々知らず知らずのうちにお兄ちゃんになっている
長男。麓のために庭の花を摘んでくれました。





この週末は、家族で久しぶりに広町緑地に行きました。
息子もだいぶ歩けるようになり、近所の野山に行くのが
春の楽しみのひとつです。





おたまじゃくしを探しに行ったのですが、まだいない様子。
息子はそんなことお構いなしで、私には見えない何かを一生懸命
捕まえておりました。





おにぎりと、友人がくれた蕗の煮物、コロッケで昼食。
山の緑に囲まれているだけで、とても心が落ち着きます。
父や母がこどもの頃は家の中で遊んでいると怒られたそうです。
皆、自然の中で楽しむ術を覚え、怪我をして何かを身につけ、
泣いてもどうにもならないから自分でなんとかすることを
知ったのだと思います。





最後はやっぱり水の中。冷たくても気にならない様子。
びしょぬれや泥んこを、いつでも笑って迎えてあげられる
親でありたいです。





やっぱり、こうして自然の中で私の悲しみは癒されたんだと
改めて感じました。麓のことをたくさん思い出す季節が、
春で良かったと思います。
これからもどんどん山で駆け回って、いろんなことを発見
してほしいな。

質素が贅沢

だいぶ前に七里ケ浜商店で「塩麹と発酵食のレシピ」を
購入して以来、少しずつ本の中にあるレシピを試して
います。

今日試したのは、大根の甘酒べったら漬け。
今までは塩麹できゅうりや蕪を漬けることが多かったのですが、
塩麹のストックがなくなったので、甘酒で。そのまま飲んでも
もちろんおいしいのですが、お肉や野菜を漬けると、ほんのり
甘くて柔らかくなり、とても優しい味です。




そしてお揚げが残っていたので、ネギの味噌炒めを中に入れて
両面をカリカリに焼く「油揚げの甘辛さくさく焼き」も
作ってみました。簡単で意外とメインのおかずにもなります。
いろんな野菜炒めで試してみようと思いました。レシピでは
甜麺醤を使っていますが、普通の味噌でもおいしかったです。





そして簡単といえば、最近はまっているのが旬野菜のマリネ。
今日はにんじんを皮むき器でひたすらスライスし、新玉ねぎは
薄切り、オリーブオイルとお酢とてん菜糖でマリネするだけです。

冬は長ネギを使い、春は菜の花で。キャベツや茄子...なんでも
OK。少し火を通すものもありますが生のままで野菜を食べたい
ときは、保存がきくのでだいたいマリネにしています。

発酵食というと、作るのが大変そうに思えますが、発酵調味料
つまり味噌やお酢や醤油、糀、納豆を使うだけで「発酵食の
レシピ」と言っていいようです。





いくつかの保存食と白いご飯という、質素な食卓がとても贅沢に
思えるようになりました。
明日は味噌漬け豆腐に挑戦します。成功したら味噌漬け豆腐の
サンドイッチを作ろうと思います。

春の一日を我が家で。

今日は天然住宅に興味を持ってくれている同僚たちが
我が家に遊びにきてくれました。

持ち寄りランチということで




24sekkiの豆腐の味噌漬けサンド。
一度食べたらやみつきになる美味しさです。
小鹿田の大皿も大活躍。

昨晩夫とふたりで作った卵・バター不使用のバナナパウンドと
酒粕チーズケーキも喜んでいただけました。

友人が作ってきてくれた大根の押し寿司。
お酢の効いた玄米と大根、とろろ昆布の組み合わせがとても
美味しかった！パウンドケーキの型で作ったそうです。
今度真似してみよう。




そしてそして、まさかの差し入れ、土筆（つくし）です！
午前中、家の近くで採ったそうです。まさに旬の味。
出汁と味醂、醤油、てんさい糖で煮浸しにしてみました。







天然住宅で建てた家の心地よさも、全身で十分に感じて
いただきました＾＾




私たち３人も、とても素敵な時間を過ごせました。
みんなを呼びたくなる家って、住んでいて楽しいです。
興味ある方、いつでもお待ちしています。

野の花と。

昨年の春を過ごした阿久根の庭には、たくさんの木と花が
生きていました。人の手でむしれる分だけの草をむしり、
植物も動物も虫たちも、自由に動き回っていました。

小さい頃は、どこにでもあった景色。
野原があって、小さな花が咲いていて、たくさんの虫がいて。

それが今では、緑の多い場所を探さなければ、見つからなくなって
しまった気がします。

だからせめて、我が家の小さな庭に。
立派な花はないけれど、どこにでもあるはずのの、小さな命を。




昨年までは全然生えていなかった、小さな野の花たち。
どこからか運ばれてきて、我が家に辿り着きました。
もっとたくさん生えたら、息子と摘んで麓に見せてあげよう。




葉が仏様の座る蓮座に似ているというので「仏の座」という
のだそうです。




昨年は麓と感じた春の喜びを、今またお腹の子と感じています。

ずっと見守ってくださっている皆さまに感謝。

まあるい一日

今日はどうしても家族で過ごしたくて、ずっと作りたかった
味噌を作ることにしました。

梅干しに続き、我が家で初めて作る味噌です。

まずは一晩水に浸けておいた、高知県の無農薬大豆を
煮ること３時間半。




指でつぶせるやわらかさになったら、ひたすらつぶします。
大きな大きなすり鉢が、いっぱいになるほどの量。





それから塩と玄米糀を混ぜ、つぶした味噌と合わせたら...





空気を抜きながら丸めて、えいやっ！っと味噌樽に
投げ込みます。





塩蓋をして、重しをのせたらできあがり。
３人で仕込んだ５人の思いが詰まった味噌。
さて半年後、どんな味になるかな。
長いときを経て、味も見た目も変化していく発酵の過程。
どんな小さな命でも、生きてるってすごい！





午後散歩をしたときに、３人で目を瞑り祈りました。
大切なこと、大切なもの、大切なひとのこと、しっかり
感じ取ることができた、まあるい一日でした。
みんな一緒にいられた今日に感謝。

YOKOHAMA

週末ひさしぶりにずっと3人で過ごしました。
2人だったら決して行くことのない場所へ。

まずは横浜からボートで山下公園まで。
出かける前に「今日は船に乗ろう！」と言ったら
Yのカヤックのオールを運び出してきた息子。
期待とは違ったかもしれませんが、けっこう
喜んでました。



公園で走り回った後、気になる巨大な船、氷川丸へ。

最初は大して興味を示さなかった息子も、操縦室に
入ると大興奮。さすが男の子です。



船から海を眺めたことは、これまでにも何度かありますが、
改めて歴史のある船に乗ってみると、かつての日本人が
初めて遠い海に向かうときの興奮が伝わってきました。



それから中華街でおやつタイム。
しっかり食事するのではなく、好きなものを食べ歩く
というのが楽しかったです。

子供がいると、これまで目を向けなかった場所やものに
触れることができ、またそれを素直に楽しいと思えるのが
驚きでした。

一緒にサーフィンや山歩きができるようになるまで、こういう
楽しみ方ができるのか！とふたりで気付いた週末でした。

気楽な食卓

家族の健康を考えたら、なんとなく和食を作らなきゃ！と
思い込んでいたのですが、最近和食を作る気になれない日も
多く・・・

でも塩麹のレシピを見たり、昔の人々の生活に思いを
馳せたりしていたら、和食にしばられることはないのだ
という考えに至りました。

「発酵」や「酵素」というキーワードは、和洋中その他にも
必ず含まれていることに気付いて、それを積極的に
取り入れれば、今はいいかなと思っています。

結局はしっかり時間をかけて作られていることや、素材
そのままを生かすことが重要で、洋食もアジア料理も
添加物などなく、保存食が多かった時代はすべてが
健康食だったと思うのです。

最近ようやくご飯を作る気が出てきたので、いろんな
食品に注目して、食卓に加えてみたいです。



今日は鶏ムネ肉の塩麹漬け、ハニーマスタード添え。
モツアレラチーズとクルミのサラダに、すりおろした
玉葱のドレッシングをかけて。そして味噌汁に納豆ご飯、
かぶの塩麹漬け・・・と発酵繋がり和洋折衷で。

団欒からはじまる年

明けましておめでとうございます。
年末のなぜだか分からないバタバタで、すっかり
スローペースになったこのブログですが、今年も
ときどき覗いていただけるとうれしいです。

年末年始は実家ですっかりのんびりしていました。
昨年の疲れを癒すかのように、だら、だら。
皆が集うあたたかい空気の中で過ごしていて感じたのは、
親になっても、親が在る限り、私はまだまだこどもだな、
ということ。

親にしてもらったことは、そのまま親には返せない。
自分が親になって、こどもに与えるしかない。
動物としての本能とは別に、人間だからこそ引き継ぐ
心あるつながり。つないでいくために、日々感謝しながら
こどもと過ごしたいです。

まるで羊水のようにあたたかい団欒のなかで。

いろんな喜怒哀楽を経験して長く生きて行くこと。
10ヶ月の安心と2週間の痛みで旅立つこと。
そこに「どっちがいい」ってことはないんじゃないかと
思ったりして。

激動過ぎて、もがき。這い上がるのに精一杯だった2011。
今年はもう少し、ゆっくりで。もう少しじっくりな・・・
そんな1年になればいいな、と思っています。

何かが起こる、ということは何かを考え、真実と向き合う
きっかけになるということを痛感した年だったので、
これから起きることに臆病にならず、小さな温もりが
空から見守っていてくれると信じて、何事にも向き合って
いけたら。

お正月に走る人たちを見て、無性にどこまでも走りたく
なってしまった1年のはじまりでした。

古いもの、冬支度

最近家に新しくて、古いものたちが仲間入りしました。

梅干し作りに成功したYが、冬は味噌を作る、ということで
味噌作りに必要な道具を揃えました。
病で倒れるまで、一生使い続けられたら何よりです。



無造作に滴るような青緑色が気に入っています。
これで大豆をつぶします。



そして主役は、味噌樽。
我が家と同じ、天然杉の手作りです。うーん、立派！



はじめから上手くはいかないかもしれませんが、毎年
我が家の味噌の味を追求していけたらいいな、と思います。
食べ物はスーパーからくるわけじゃないってこと、息子に
身を以て教えたいのです。

そしてとてもとても欲しかった、松本民芸家具のラッシチェア。
中古のものを格安で手に入れることができました！



松本民芸家具は、みづめ桜、樺桜、欅など信州産の木材を
主体に作られています。生のままの木を使って加工すると
「狂い」が出てくる為、少なくとも半年、長いものは３～４年
もの間　自然乾燥をするそうです。
職人達が、手から伝わる感覚と長年の「勘」を頼りに作業し、
製作が分担されても、最終的に仕上げをするのは一人。
そのため一つ一つの商品には製作者の『名』が彫られています。
木肌を塗装で固めてしまう一般的な家具の塗装と異なり、
漆など木が呼吸できるような独自の塗装を行っています。

天然住宅と同じような思想で作られているせいか、我が家に
しっくり馴染んでいます。

何年も何年も使い込んである椅子。譲り受けることが出来たのは
とても幸せです。新しい手仕事の道具を買って、職人を応援する
のもひとつですが、可能であれば古い物を大切に使って、次の
世代にも伝えていきたいです。

鶴と亀

これ、なんだ？
こんもりと実った稲穂。





ひとつは、鶴。
高く羽ばたき、北へ南へ。
美しく優雅な佇まいはやわらかい。





もうひとつは亀。
どっしり構えて、動かない。
まんまる甲羅はかちかち固い。

どちらも長寿ということで、縁起のいい生き物だけれど、
こうしてふたつ並べてみると、その対照的な見た目のなかに
昔の人の美意識だとか、哲学のような物を感じてしまう。

鋭さと鈍さ。
はやさと遅さ。
線と円。
女らしさと男らしさ。

手仕事で作られた飾り物。
毎日通る階段の壁に飾ってみた。

「ひとつの場所からものを見ず、移り気にならず、大きな心で
均衡を保ち、強く美しく思いを貫いて生きる」

この作品から私なりに受け取ったこと。
神々に豊作を祈った人々からのメッセージ。