前回の記事で宣言したパウンドケーキを作ってみました！
これが思いのほか簡単・ヘルシー・美味しかったので
レシピのご紹介。
バナナくるみパウンドケーキ（２１cmの型を使用）：
※型にクッキングシートを敷いておく
バナナ ２本
くるみ 適量
薄力粉（今回は半分全粒粉使用）１６０g
重曹 小さじ２
さとう ４０g
ヨーグルト １００cc
卵 １個
オリーブオイル 大さじ２
バター １０g
１）バナナをボールに入れてフォークでつぶす
２）薄力粉、重曹、さとうをふるいにかけて１）と混ぜる
３）卵を加えて混ぜ、ヨーグルト、オリーブオイル、バター
も順に加えてとろとろになるまで混ぜる
４）型に流し込み、くるみをトッピング
５）１７０℃に予熱したオーブンで４５分焼く
甘さ控えめでこどものおやつにもよさそう。バターなしでも
いけそうです。
もともとサイトで見つけたレシピを
グラニュー糖→さとうきび１００％の砂糖
バナナ→有機バナナ
薄力粉→全粒粉
ベーキングパウダー→重曹
サラダ油→バージンオリーブオイル
とアレンジすることで、なるべくヘルシー＆オーガニック
にしてみました。
パウンドケーキというと結構重たい印象だけど、これは
かなり軽くてうれしい！
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