Sun Dance

鎌倉 今日の波 Recovery

七里ケ浜　鎌倉高校寄り
サイズ：胸〜肩
風：オフショア
人数：１０〜１５人

体調がだいぶ落ち着いてきたので我慢できずに海へ...。
結構サイズがあったので、久しぶりのボディーボード。

混雑していてもなぜかボディーボードだと積極的に乗れます。
セットの一番大きい波を待つ、というのも久々の感覚で
気持ちよかったです。今度から大きい波のときはロングではなく
ボディーボードで海へ行こうと思いました。

今日から息子は午後までの保育。お迎えまで時間があったので
ずっと気になっていた手広にあるオーガニックマートよこい
へ行きました。由比ケ浜のかなや食品よりも品数が多く、魅力的な
ものがたくさんありました。今日は国産米粉、そして国産小麦を
使った生パスタを購入。次回は豆乳ホイップクリームを買う予定です。
近所で頑張っている有機＆健康食品のお店、応援していきたいです。

最近のおばあちゃんメニューでおいしかったのは...



甘唐辛子とじゃこの焚き合わせ



こんにゃくのピリ辛煮

焚き合わせには味噌汁のためにとる出汁を使いました。
ピリ辛煮物にはその出汁をとるための昆布と鰹節を具として
入れました。この無駄のない感じが日本人らしくていいですね。

いままで出汁をとったあとの昆布と鰹節は、炒めてふりかけ風に
してましたが、ひと手間かかってしまうので最近はもっぱら
そのまま御飯に混ぜたりおかずに投入したりしてます。

ささやかな、しあわせ

昨夜からやっとお粥以外のおかずも食べられるようになりました。
鼻と喉の風邪症状が少し残っていますが、体調はだいぶいいです。
心配してくださった友人の皆さまに感謝です。

今回体調を崩したおかげで、食生活を見直すいい機会になったうえに
「空腹を感じるまで食べない」という当然のようで忘れていたことを
ふたたび感じることができてよかったな、と思います。

お粥しか食べていない間も、家族には普通のおかずやおやつを
作っていたのですが、"自分が食べないものを、誰かのために作ること”
ができたのも良かったです。食べる楽しみがあってこその作る楽しみ、
と思っていたのですが、純粋に何かを作ることが結構好きなんだな、と
いうことに気付きました。

数日間野菜の和食生活を続けただけで、Yの体重が減りからだが
軽くなったそうです。自分の作る食事が家族のからだと健康に
直接影響を与えていることを改めて感じ、身が引き締まる思いでした。

昨夜の献立はもはや定番となった玄米のお粥と梅干し、そして...



さつまいもの甘煮



小松菜とお揚げの煮物



大根と人参の酢漬けと黒豆

油断せず私は酢漬け以外のおかずを少しずつ食べました。
お粥生活のおかげで以前よりすぐお腹が満たされました。



デザートは、昼間Yが作ってくれた葛湯の残りを冷やした
くずもち風ゼリーにきなこをのせて。

ここ数日の食事をYが大絶賛し、「ずっとこんな食事がしたい」と
言ってくれたので嬉しかったです。今回心身共に支えてくれた家族に
ありがとうの思いを込めて作りました。ずっと作りたかったバナナ
メープルマフィン、簡単でおいしいです♪今回は牛乳と薄力粉で
作りましたが次回は全粒粉と豆乳で作ってみます。



こうやって色々作りたくなっちゃうから、体調崩すのかな...。

和食ごはんメモ

まだ風邪っぽいので今日も朝から鍋で玄米おかゆを炊いてます。
息子の送り迎えをYにまかせ、今日は葛湯でも飲んで休みます。

体調をよくするために改めて見直した食生活。
食べもののみならず飲みものも大切...と思い、ひさしぶりに
「山の晩茶」を注文。あわせて「野草茶」購入しました。びわ、
すぎな、おおばこ、ほうじ茶、カワラケツメイがブレンドされて
いるそうです。自然食品のお店やネットショップを見ていると
あれもこれも...と欲しくなるので要注意です。

今後しばらくの間、できることならずっと作っていきたい
おかずを忘れぬようにメモしました。

・ほうれんそうのお浸し
・しいたけねぎ焼き
・きんぴらごぼう
・筑前煮
・いなり寿司
・豆腐ハンバーグ
・魚の煮付け
・きゅうりの胡麻和え
・いんげんの黒胡麻和え
・れんこんの酢ばす
・うざく
・ねぎと鶏ささみの胡麻和え
・鶏レバーの生姜煮
・キャベツとお揚げの胡麻味噌和え
・大根とほたてのマヨサラダ
・こんにゃくのピリ辛煮
・ピーマンとじゃこの炊き合わせ
・いわしの生姜煮
・豆腐と野菜炒め
・お揚げの甘煮
・なすの味噌炒め
・さつまいも、かぼちゃの甘煮
・肉じゃが
・ぶり大根
・ゴーヤチャンプルー
・春雨
・あさりの酒蒸し
・ワカメスープ
・出汁巻き卵
・海老の吉野煮
・海老の南蛮焼き
・鯛茶漬け
・そぼろごはん
・茶碗蒸し

参考にしたのは、幼なじみYちゃんから以前誕生日にいただいた
「幻冬舎　日本のおかず　京味　西健一郎」です。
野菜選びのコツや、本来の収穫の季節、素材の特徴なども
ひとこと添えてあり、和食がいかにシンプルで味わい深いものか
を改めて感じました。

目指したいのはおしゃれなマクロビ、というよりは昔から
日本人の身近にあったもので作る質素かつ贅沢な食卓。
今後作ってみて感激したものがあったらブログにアップしますー。

Je suis fatiguée

こんなにあたたかく、まぶしい春の１日。
それなのに、今日はどこへも行かず、何もせず。

ついに今朝私はダウンしてしまいました。朝目覚めるとなぜか
息苦しく、全身に力が入らなくなってしまいました。
風邪のせい？何か病気にかかってしまったの？？

はじめての感覚だったので、育児をYにまかせてしばらく眠る
ことにしました。昼過ぎに起きるとだいぶ良くなっていましたが、
心配だったので婦人科へ検診に行きました。

初めて行った湘南記念病院の婦人科は予想以上に
看護婦さんが親切で、先生はとても楽しい方でした。
触診と内診の結果はまるで異常なし。「きっと疲れだね〜。
あなたの子宮はすごく状態がいいよ。記念に写真を撮ろう。」
と言われ、子宮の写真を持って帰ってきました...。

夕方になるとだいぶ落ち着いてきました。すぐに検査したことで
精神的にも楽になったようです。授乳の回数が減ったのに
今まで通りの量を食べてしまったので、胃腸の具合が悪くなり
からだがサインを送ってくれたのかもしれません。

息子の風邪を診てもらった小児科では、私の診察を受けた際
「数日間はおかゆとおかか、梅干しか食べないでね」と
言われました。そのおかげか体内がすっきりしてきた気がします。
これを機にますます生活を見直さなければ、と思いました。



おかゆのお供は食塩とシソだけで漬けた梅干。



少し具合がよくなってきたので、おかずにはひじきの煮物。



せっかく一日家にいたので、黒豆も煮てみました。

今後しばらくは"おばあちゃんの食生活"を徹底します。

鎌倉 今日の波 鎌倉野菜

七里ケ浜
サイズ：モモ〜コシ
風：微サイドオン
人数：１人

朝の散歩の途中、約５年ぶりに元同僚と遭遇！お互いの家族を紹介し合い、
しばらく道端で盛り上がってしまいました。元同僚＆私だけではなく、
初めて会った家族同士がサーフィンや子どもの話で笑い合えるのって素敵
だな...と思いました。

楽しそうな波を見てしまったので、ちょっとそわそわしていたら...
午後になってYが「海に行っておいで」と強くすすめてくれたので、その言葉
に甘えて１時間。朝は混雑していたのに、誰もいなくなっていました。

運動不足のせいかなかなか上手く乗れず、板から落ちっぱなしでしたが
やっぱり海に浸かるのは最高です。

夜はいただいた市場の鎌倉野菜をつかった夕飯を作りました。



サーモンときのこのクリームパスタ。いただいたディルはすごくいい香り。



野草のような強さとハリのある名前の分からない野菜たちのサラダ。
春からは鎌倉にいる時間が増えるので、是非市場の野菜で夕食を彩りたいです。

保育園の準備でドタバタな毎日、とはいえ明日も朝から友人と海に入ります。

きな粉のクッキー

最近息子の昼寝時間に「おんぶでおやつ作り」をしています。
今日は自分のおやつを作りました。

バターも卵も使わない、きな粉のクッキーです。
材料は全粒粉（薄力粉）、てん菜糖（砂糖）、塩、きな粉、重曹、
オリーブオイル、水。レシピはこちらを参考にしました。
混ぜて冷やして切って焼く...３０分で完成！



オーブンの中で食べものに光が射す様を見るのが好きです。

甘さ控えめで、さくさくしていて、とってもおいしかったです。
これならもうすぐ息子と一緒に食べられそう。



本当はゆっくり時間をかけて何かを作った方が、いいもの出来るはず
だけど、子育てが終わるまでは「かんたん・おいしい」をたくさん
見つけたいと思います。

鎌倉 今日の波 LUNCH

昨日は春風のなか広町緑地へハイキング。たけのこ御飯のおにぎりと
ポテトサラダ、チャプチェを持参してランチタイムは大榎の下で。
外で食べるお弁当は格別です。

息子は行くたびに色んなものに興味をもつようになっているような
気がします。水溜まりにはカエルのたまごがいっぱいあったり、川には
アメンボがいたり、鶯が鳴いていたり...。春を森の中で感じるのが
すごく幸せでした。

そして今日は姉家族に息子を見てもらっている間、久しぶりにYとふたりで
サーフィン。波は小さいながらもコンスタントに乗れました。
太陽の光を浴びながら、ふたりで入るのは最高に楽しかったです。

七里ケ浜
サイズ：モモ
人数：５人
風：サイドオフ

そして海からあがった後は皆でピザ作り。生地からつくるピザは
さくさくふわふわで、宅配ピザのように塩分が多くないので食べた後の
胃もたれ感がまったくありません。余った具はバゲットにのせて...。





こういう週末を迎えるたび、すぐ自然に入れる環境に感謝します。
海でも山でもおいしい、なんともハッピーな週末でした。

冬から春の食卓

外を歩くとたくさんの梅が咲き、モクレンもつぼみを大きくして今にも
開きそう。でも風はひんやりしていて、まだストーブがしまえない日々。

からだをあたためる冬のごはんと、素材のかおりが春を感じさせるごはん。
最近の食卓ではふたつの季節が共存しています。



ブロッコリーとしいたけの昆布だしスープ
味付けはひとつまみの塩だけなのに、しっかり味が染みてます。



大根の葉と油揚げをいれた、無農薬雑穀の筍ごはん
醤油とお酒少々を加えて。



高菜と豆腐の煮浸し
高菜は茹でたあと半日水につけてアク抜き。
残った高菜は浅漬けにしました。

菜の花、山菜、アスパラガス...。にょきにょきと土から顔を出す春の食材
は考えるだけでわくわくします。
油の処理が大変なので家で揚げ物はしないのですが、最近いちばん
食べたいのは山菜の天ぷらです。

不揃いな、まるたち

ヒーターが故障して修理に出していたオーブントースターが戻って
きたので、大好きなバナナパウンドを作りました。



そして３時のおやつタイム。私は焼きたてパウンドを、息子には
姉からもらったたまごボーロと「ひえりんぐ」を。

「ひえりんぐ」はキューピーの赤ちゃんおやつで、市販のおやつでは
めずらしく、ひえとてん菜糖のみでできています。全然甘くないおやつ
でも、息子にとっては自分の手でつかんで食べられることが一番の喜び
らしく、うれしそうにぱくぱく...。

我が子に食べさせるからには母も味見をすべし、ということで毎回
食べてみるのですが、市販のたまごボーロはすごーく甘いのです。
「それなら作ればいいんだ！なぜ今まで気付かなかったんだろう」
と突然思い立ち、インターネットのレシピをアレンジして作りました。

砂糖をてん菜糖に変えて、分量も控えめに。ふつうのボーロときなこボーロ。
丸めた後に伸びるので、かなり小さめに丸めないと赤ちゃんサイズになりません。



材料は、
・片栗粉 60g
・てん菜糖 15g
・卵黄 1個
・粉ミルク 10g

あとは水で固さを調節して丸め、オーブンで５〜１０分焼くだけ。
大小様々なまるたちの焼けていくさまがとてもかわいかったです。



焼きたてボーロは大人も止まらないくらい美味しい！息子も満足そうでした。
次回はきなこ以外にも、ほうれん草やかぼちゃボーロに挑戦してみたいです。

いつか一緒に作るのが楽しみ。不揃いの良さ、知って欲しいな。

sweet as chocolate

今日はさむいさむい雪。そして明日はバレンタイン。

世界各国で男女の愛を誓う日が、日本では寒い季節でよかったな
と思います。真夏の暑い日よりも、人肌恋しくなるような寒さの中で
好きな人のことを想いながら甘いものを作るほうが合っている気がします。

私も息子を背負いながら作りました、とっても簡単な生チョコ。

近所のケーキ屋さんで買っておいた、砂糖少なめのビターチョコに
生クリームを加えて溶かし、冷蔵庫で固めるだけ。
あとはココアパウダーをまぶせば出来上がりです。

From Your Valentine 

いつも寝坊助な私にかわって、朝から洗濯物を干したり畳んだり
してくれるYに感謝の気持ちと愛を込めて。
食べれませんが、元気に育ってくれている息子にも。

あげる前にやっぱりいくつか食べてしまいました。簡単なのにとても
おいしいです。

息子と一緒に作れるようになったら、もう少し凝ったおやつにも
挑戦して みたいものです。