七里ケ浜 鎌倉高校寄り
サイズ：ヒザ
風：無風
人数：１人
今日は本当に波がなかったです。１本乗れたことが
不思議なくらい。でもやっぱり早朝の海は気持ちがいい。
午後からはYの友人宅にお邪魔して楽しいひとときを
過ごしました。山の麓にある素敵な平屋の庭には
ゴーヤやミョウガ、里芋などなど色々な野菜が育って
いて、庭のある「自分の家」が羨ましい...。
そこで息子は初めての離乳食、すりおろしリンゴの汁を
いただきました。ほとんど口からたらしていましたが
酸っぱそうに顔をしかめるのがかわいかったです。
ところで先日、夏と秋の間の野菜が届きました。
息子のピアノ演奏を聴きながら夕飯の準備。
演奏が強烈すぎて料理に集中できません。
空芯菜のナンプラー炒め。
なす、万願寺とうがらし、アスパラのグリル。
グリルはオリーブオイルとバルサミコ、塩こしょうで
マリネしてオーブンに入れるだけ。野菜の味がしっかり
出ておいしかったです。次回は鮭ときのことチーズを
グリルしてみるのも秋らしくて良いかも。
月に一度取り寄せている季節の野菜が届きました。
きゅうりとなす、こんなに立派！きゅうりはそのまま、
なすは素焼きで。おいしそうな野菜はあまり手を加えず
味わいたくなります。
祖母が生きていた頃、畑でとれたいろんなものをうちに
持ってきてくれたのを思い出しました。なかでも印象に
残っているのは、いちご。春になると皆で祖母の畑に
いちごを摘みに行くのがすごく楽しみでした。祖母の
いちごは、そのまま食べるには酸っぱくて、母がジュース
やジャムにしてくれました。スーパーで売っているような
甘さはほとんどない、いちごの味。学校の帰り道に摘んで
食べた野いちごと似た味。
見た目は不格好で左右非対称な食べものの姿。
子どもと一緒に味わうのが楽しみです。
最近の息子は横向きで寝るのがお気に入り。
伸びてきたサイドの髪をカットしたら、なかなか斬新な
髪型になりました。真ん中の髪、はやく生えてくるといいな。
昨日はとっても暑かったので、夕方まで散歩に出れません
でしたが、そんなときこそ夕飯の準備をするチャンス。
息子が寝ている隙をねらって、少しずつすすめていきます。
最近届いた玄米に、小豆がおまけでついてきたので、
玄米小豆ご飯を炊いてみました。小豆は繊維質が豊富で
「万病を排し邪気を払う」といわれているそうです。
同じような豆なのに、お赤飯にはなぜささげ豆？？と思い
調べてみたところ...
小豆は皮が薄いため、煮たり蒸したりすると裂けやすく
それが切腹を連想させることから好まれ
ず、武家社会の
色が濃かった関東などでは、小豆の代わりに皮の厚い
「ささげ豆」が使われてきたそうです。小豆とささげ豆は、
ともにマメ科ササゲ属に分類される植物の種子で、栄養成分
もたいへんよく似ている、とのこと。
日本人の縁起に対するこだわりってすごいな、と感心。
だからこそいろんな知恵や伝統も生まれるのかもしれません。
豆を食べると、何だか心身ともにほっこり元気になる気が
します。最近は色んな豆が手に入りますが、"和"っぽい
豆だと、より嬉しい。
煮汁で炊いたら香りが良く、色はほんのり桜色。
今日のおかずは
小豆ご飯、ほうれん草と豆腐の味噌汁、茄子とお麩の煮浸し、
きゅうりの酢の物、秋刀魚の干物
という、またまたおじいさんおばあさん食。
食べたものが母乳の味に影響しているって本当でしょうか。
もし本当だとしたら、かなりの薄味かも...。
韓国料理熱はまだまだ続いております。
どんなに食べても太らない授乳中、夏バテしないように
めずらしく男っぽい料理を作ってみました。
ニラキャベツチヂミ。コチュジャン＆酢醤油で。
お好み焼きよりも軽くて簡単。いろんなアレンジも出来そう。
豚肉と野菜のプルコギ。ズッキーニやトマト、パプリカを
使って夏らしく...。ごはんが驚くほどすすみました。
いよいよ今日でYの育児休暇が終了。なんとも素晴らしい、
思い出に残る濃い２ヶ月間でした。感謝の気持ちを込めて
作ったオムライス。いつか息子に作りたいので練習も
兼ねて。ケチャップでのお絵描き、楽しい。
家族全員揃って食事する素晴らしさ、そして料理の楽しさ
を改めて味わうことが出来ました。
昨日に比べて風邪がだいぶ良くなりました。海に入った
のが効いたみたいです。
夏！そして子育て中、ということでとっても簡単かつ
栄養もとれる食事がつづいております。
ランチにはトマトとバジルのカッペリーニ。
麺の茹で時間は１分！全部の行程が５分で終わります。
もりもり食べたくなった夕飯には、４色ビビンバ丼。
ナムルはいろんな野菜で作り置きしておけば何かと便利。
煮ナムル・炒めナムル・蒸しナムル・生ナムル...など、
作り方にもいくつかバージョンがあって楽しいのです。
翌日の胃を休めたい夕飯には、しらす丼。
さっぱりしていてカルシウムもたっぷり摂れます。
イタリアン、韓国料理、和食。それぞれ全然違う味わい
だけど、みんな簡単でおいしかった！
暑い日はやたら韓国料理が食べたくなって、今日はチヂミ、
昨日はタッカルビ。
今までは携帯でささっと撮っていた料理の写真。
ある本を読んだことがきっかけで、今後は下手なりに
なるべくいいものを撮って残して行こうと思います。
そうすれば次に作るときへの意欲にもなるし、盛りつけや
食器にも興味がわきそう。
以前このブログに載せた、バナナパウンドケーキのレシピを
マクロビオティックな材料に変えて作ったら、ますます
美味しかったのでふたたびご紹介。
バナナパウンドケーキ：
バナナ ２〜３本（フォークでつぶす）
全粒粉 １６０g
重曹 小さじ２
さとうきびの砂糖 ４０g
豆乳 １５０cc
オリーブ油 大さじ２
くるみ 焼く前、適量を一番上にトッピング
くるみ以外の材料を混ぜて（粉はふるわなくてOK）１７０°c
に予熱したオーブンで４５分焼いたら完成。
そして、これまた最近材料を変えて作ったらおいしかった
オートミールクッキーのレシピ。
オートミールクッキー：
オートミール ８０g
全粒粉 ４０g
重曹 小さじ1/2
オリーブ油 大さじ２
さとうきびの砂糖 ４０g
塩少々
水 大さじ３
材料を混ぜて適当なクッキーの大きさ／かたち（薄くのばす）
にして天板にのせ、１７０°cに予熱したオーブンで２０分焼き
冷めたら完成。
こんなに簡単でこんなにおいしいと、市販のお菓子を
ほとんど買わなくてもいいのでとてもうれしい！
おやつ作りに勤しむ私を、息子はじっと見つめながら
待っていてくれました。
友人が貸してくれたバウンサーが最近のお気に入りです。
最近コンスタントに波があります。
ボードで海を渡って買いものに行くY。
（...嘘です）。
離乳食もまだまだ先だけど、いいおかずだけじゃなくて、
いいおやつのことも勉強したい。デザートを食べても、
「ああ〜食べちゃった...」「食べさせちゃった」とは
思いたくないから。
今までさんざんケーキやチョコを食べてきましたが、
ちょいとここらでおやつも見直してみようかな、と。
"子育てしながら料理"の基本は、簡単に作れること。
とある人に「もちを食べると腹持ちがいいうえにおっぱいが
たくさん出る」、という話を聞いてさっそく作ったのは...
小さい頃に姉とよく食べた白玉だんご。
息子の顔のようにまんまるでやわらかい。
水を入れてまるめて茹でるだけ。
きなこと黒蜜でいただきました。よく噛まないと食べれない
ので顎にもよさそうです。
先月友人が作ってきてくれた、オートミールクッキーも
真似して作ってみました。友人のクッキーには及びません
でしたが、素朴な味が癖になる！
次はおやきに挑戦する予定です。
子どもが生まれて以来、友人がうちを訪ねてくれる機会が
多くなりました。居心地がいい、また来たい、と思って
もらえたらとても幸せ。それに、たくさんの人に囲まれて
育ったほうが子どもにもいい影響を与えるような気がします。
今まで友人が来てくれたときのデザート＆食事は、近所の
お菓子屋さんで買ったものや、外食中心。
でも今は子育て中なのでなかなか買いものや外食が思う
ように出来ず、簡単な食事やおやつを自分で作るように
なり...。それがなかなか楽しくて、自分がつくったものを
食べてもらえるよろこびを感じます。
そんなとき人に食べてもらうものも、なるべくからだに
いいものにしたい。やさしくて、いい食べものはからだの
万能薬になると同時に、こころにも影響するのではないか
と思います。
好きな人たちといい食事・いい時間を共にすること。
少しずついい食事・いい生活を広めていくこと。
些細なことのようで、大きな使命のようにも感じられる
今日この頃。まずは家族と実験中。
最近出会った「いい食べもの」。
先日サーフィンしにきてくれたSさんにいただいたお蕎麦。
よもぎ＆自然芋。鎌倉では手に入らないので感激です。
ジロロモーニの有機全粒粉パスタ。やっぱりパスタも好き
なので...。このお方３５年も有機農業に取り組んでいる、
すごいおじさんです。
昨日の夏献立は...。
肉を使わない麻婆豆腐。茄子とトマトを入れました。
きゅうりの甘酢漬け。隠し味は花椒と一味唐辛子。
夏になるとやっぱり辛いもの・酸っぱいものが食べたく
なります。
最近ようやく息子のいる生活のリズムができてきました。
夕方陽射しが弱まる頃に散歩して、少し休んで息子とYで
沐浴。その間に私がさささ、と夕飯を作ります。
沐浴後の息子は目が冴えて、ちょうど私たちが食べる頃
ぐずり始めます。２人交代であやしながら食べるのも、
リズムのひとつになりつつあります。
妊娠中同様、授乳中も栄養バランスに気をつけたいので
夜はなるべく和食中心。外食をしばらくできないことが
かえって体にいい感じ。
今日は...
豆腐とワカメの和え物。いただいた優しい味の黒豆。
お昼に作ったジャージャー麺の残った"ジャージャー"を
黒米＋玄米にのせて。大根とホウレンソウの味噌汁。
鰆の大葉味噌焼き。
限られた時間だからこそ、簡単でもからだが嬉しい食事を
できるようにしたいものです。自分たちの食事はもちろん
半年後に始まる離乳食も、シンプルに、クリエイティブに
楽しんで作れるといいな。
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