Sun Dance: からだ

質素が贅沢

だいぶ前に七里ケ浜商店で「塩麹と発酵食のレシピ」を
購入して以来、少しずつ本の中にあるレシピを試して
います。

今日試したのは、大根の甘酒べったら漬け。
今までは塩麹できゅうりや蕪を漬けることが多かったのですが、
塩麹のストックがなくなったので、甘酒で。そのまま飲んでも
もちろんおいしいのですが、お肉や野菜を漬けると、ほんのり
甘くて柔らかくなり、とても優しい味です。

そしてお揚げが残っていたので、ネギの味噌炒めを中に入れて
両面をカリカリに焼く「油揚げの甘辛さくさく焼き」も
作ってみました。簡単で意外とメインのおかずにもなります。
いろんな野菜炒めで試してみようと思いました。レシピでは
甜麺醤を使っていますが、普通の味噌でもおいしかったです。

そして簡単といえば、最近はまっているのが旬野菜のマリネ。
今日はにんじんを皮むき器でひたすらスライスし、新玉ねぎは
薄切り、オリーブオイルとお酢とてん菜糖でマリネするだけです。

冬は長ネギを使い、春は菜の花で。キャベツや茄子...なんでも
OK。少し火を通すものもありますが生のままで野菜を食べたい
ときは、保存がきくのでだいたいマリネにしています。

発酵食というと、作るのが大変そうに思えますが、発酵調味料
つまり味噌やお酢や醤油、糀、納豆を使うだけで「発酵食の
レシピ」と言っていいようです。

いくつかの保存食と白いご飯という、質素な食卓がとても贅沢に
思えるようになりました。
明日は味噌漬け豆腐に挑戦します。成功したら味噌漬け豆腐の
サンドイッチを作ろうと思います。

2012/04/02 21:46:43 | からだ, ライフスタイル, 家, 道具・手仕事, 食

灰色の海

今日は夫と平日休みをとって、ゆっくりと過ごしました。

朝は６ヶ月目の検診へ。
何度見ても、赤ちゃんが動く姿に感動します。
こればっかりは科学の進歩に感謝する瞬間です。

お昼は葉山のearthen placeでランチ。
初めて行ったのですが、ロケーションといい、彩り野菜
たっぷりのお食事といい、スタッフの方の親切さも・・・
とても気に入ってしまいました。

子供連れの方もたくさんいたので、息子がもう少し
落ち着いて食べてくれるようになったら、家族皆で
行きたいです。

二人でゆっくり海を見ながら、人間の在り方や、死に方や
快楽やらについて色々話しました。そして改めて夫婦で
時間をつくって、じっくり話すことの大切さを感じました。

共通している部分としていない部分。口に出して知ることで
お互いの理解を深めることも大事。同時に、口に出さなくとも
動物のように本能のままに、お互いの快楽への欲求を表に
出すことも、幸せに生きて死ぬためには必要なのではないか...
そんな話をしました。

デザートまで食べて満腹になった後、さらにもやい工藝へ。
久しぶりにお皿を買いました。小鹿田の少し大きめの皿です。
来週からはやちむん展がはじまるので、とても楽しみです。

身近な死を体験したことをきっかけに、「どう生きたいか？」
を強く意識するようになりました。それは、自分が、そして
家族と。どんな場所で、何を食べて、何をして、どんな服を着て
どんなものに囲まれて生きたいか？

お金を貯めて、生命保険に入って、時々レジャーを楽しむ。
私たちにとっての幸せな生き方は、そういうことではないのだ
と思うに至りました。

灰色の海の上すれすれを飛んでいく鳥。
その生死はすべて自分の力にかかっている。
生きることを恐れず、死ぬことを恐れず、ただ真っ直ぐと。
そんな姿を見て、うん、人間もそれでいいのだ、と
思ったのでした。

2012/03/23 23:20:55 | からだ, ライフスタイル, 海, 道具・手仕事, 食

まあるい一日

今日はどうしても家族で過ごしたくて、ずっと作りたかった
味噌を作ることにしました。

梅干しに続き、我が家で初めて作る味噌です。

まずは一晩水に浸けておいた、高知県の無農薬大豆を
煮ること３時間半。

指でつぶせるやわらかさになったら、ひたすらつぶします。
大きな大きなすり鉢が、いっぱいになるほどの量。

それから塩と玄米糀を混ぜ、つぶした味噌と合わせたら...

空気を抜きながら丸めて、えいやっ！っと味噌樽に
投げ込みます。

塩蓋をして、重しをのせたらできあがり。
３人で仕込んだ５人の思いが詰まった味噌。
さて半年後、どんな味になるかな。
長いときを経て、味も見た目も変化していく発酵の過程。
どんな小さな命でも、生きてるってすごい！

午後散歩をしたときに、３人で目を瞑り祈りました。
大切なこと、大切なもの、大切なひとのこと、しっかり
感じ取ることができた、まあるい一日でした。
みんな一緒にいられた今日に感謝。

2012/03/11 19:53:18 | からだ, ライフスタイル, 家, 食

３番目の奇跡

長い暗闇からようやく光が見えかけたとき
わたしのからだにふたたび訪れた奇跡。

とてつもなく大きな不安と喜び。
３度目のことなのに、はじめて経験したように
うれしくて、心配で、あたたかくてしかたない。

麓がつないでくれた命。
麓が生きていたら出会うことのなかった命。

無事に育ち、うまれてくれるよう、毎日祈るばかりです。

「生」のなかには「死」から受け取ったものが
たくさん入っているんだと思います。
私たちも、「死」から受け取ったものをすべて
こどもたちと、その未来に注ぎたい。

吉村正先生のこの言葉が、私を勇気づけてくれます。

「つらいお産をした人はね、その経験を通して
女であることを深めていくことができるんじゃないかと
思いますね。母としてとか、妻としてとか、トータルでね。
そういうお母さんはきっと苦しみや痛みというものに
共感することのできる、素晴らしい女性性をもった方
なんじゃないかと思いますね。」

「2人目ですねー」といわれるたびに切なくなるけれど、
麓が見守ってくれてると信じて、前にすすもうと思います。

2012/03/07 23:58:57 | からだ, ライフスタイル

日々の癒し

これまでろくに肌のお手入れをしてきませんでしたが
いつも外気にさらされている肌を大切にしたいという思いから、
ようやく「ちょっとだけ」ケアしはじめました。

肌をよくするために、というよりは一日の終わりの儀式
みたいになっている気がします。

最近一番のお気に入りは、john masters organicsの
ハイドレイティングマスクとアルガンオイル。

ここの製品は、からだのあらゆる部位に使えるのが
うれしいです。マスクを使いはじめてから、冬の乾燥が
まったく気にならなくなりました。そして肌はもっちり。
洗い流さず、アルガンオイルで薄くのばしてそのまま
寝ています。

アルガンオイルは体にも顔にも髪にも使えるアルガン
という植物のみからつくられたオイル。
髪を乾かすときや、整えるときに活躍しています。

食べ物と一緒で、やっぱり添加物の入っていない
植物成分は、からだを浄化し癒してくれる気がします。
こどもとの慌ただしい時間の合間に、少し自分の肌と
向き合う時間をつくるだけで、ちょっと幸せ。

2012/03/07 0:05:19 | からだ, ライフスタイル, 美容

YOKOHAMA

週末ひさしぶりにずっと3人で過ごしました。
2人だったら決して行くことのない場所へ。

まずは横浜からボートで山下公園まで。
出かける前に「今日は船に乗ろう！」と言ったら
Yのカヤックのオールを運び出してきた息子。
期待とは違ったかもしれませんが、けっこう
喜んでました。

公園で走り回った後、気になる巨大な船、氷川丸へ。

最初は大して興味を示さなかった息子も、操縦室に
入ると大興奮。さすが男の子です。

船から海を眺めたことは、これまでにも何度かありますが、
改めて歴史のある船に乗ってみると、かつての日本人が
初めて遠い海に向かうときの興奮が伝わってきました。

それから中華街でおやつタイム。
しっかり食事するのではなく、好きなものを食べ歩く
というのが楽しかったです。

子供がいると、これまで目を向けなかった場所やものに
触れることができ、またそれを素直に楽しいと思えるのが
驚きでした。

一緒にサーフィンや山歩きができるようになるまで、こういう
楽しみ方ができるのか！とふたりで気付いた週末でした。

2012/02/21 22:35:00 | からだ, ライフスタイル, 家, 海

気楽な食卓

家族の健康を考えたら、なんとなく和食を作らなきゃ！と
思い込んでいたのですが、最近和食を作る気になれない日も
多く・・・

でも塩麹のレシピを見たり、昔の人々の生活に思いを
馳せたりしていたら、和食にしばられることはないのだ
という考えに至りました。

「発酵」や「酵素」というキーワードは、和洋中その他にも
必ず含まれていることに気付いて、それを積極的に
取り入れれば、今はいいかなと思っています。

結局はしっかり時間をかけて作られていることや、素材
そのままを生かすことが重要で、洋食もアジア料理も
添加物などなく、保存食が多かった時代はすべてが
健康食だったと思うのです。

最近ようやくご飯を作る気が出てきたので、いろんな
食品に注目して、食卓に加えてみたいです。